2023~2024学年北京延庆区北京市延庆区第一中学高二下学期期中生物试卷(详解版)

2023~2024学年北京延庆区北京市延庆区第一中学高二下学期期中生物试卷1A.酿制过程中的发酵微生物均为原核生物B.大曲中某些微生物可促进淀粉糖化过程C.酒精发酵后需要提高温度进行醋酸发酵D.通气条件下醋酸杆菌将酒精转变为醋酸★★答案解析山西老陈醋作为传统发酵食醋的代表之，其酿制过程一般包括制曲、淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵四个阶段。下列叙述错误的是（）A【分析】果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。【详解】A、山西老陈醋制作过程中涉及酒精发酵，发挥作用的微生物是酵母菌，属于真核生物，A错误；B、由于制作过程中有淀粉糖化的过程，因此大曲中某些微生物可促进淀粉糖化过程，B正确；C、酒精发酵的最适温度为28℃，醋酸发酵的最适温度为30-35℃，所以酒精发酵后需要提高温度进行醋酸发酵，C正确；D、醋酸菌是需氧型微生物，所以通气条件下醋酸杆菌将酒精转变为醋酸，D正确。故选A。2024年辽宁鞍山高三二模（普通高中）第11题一、单选题